Вина Крыма

21/09/2016 - Катренко Олег Николаевич

Вино и Крым неотделимы друг от друга, история крымских вин начинается ещё в эпоху Древней Греции, в городе Херсонесе. В XVII веке после завоевания Крыма Османской империей виноделие на полуострове приходит в упадок и возрождение начинается только в XIX веке после возвращения территории в состав Российской Империи.

Вдохновителем развития крымского виноделия становится князь Михаил Семёнович Воронцов. Он выращивает в своих имениях Гурзуфе, Массандре, Алупке различные сорта винограда. Закупает винодельческое оборудование и строит винные погреба. Результатом этих действий становится вина «выдержанные в подвалах Воронцова». Виноград, не пошедший на производство вина, князь Воронцов пускает на изготовление водки Вина Крыма«Воронцовская старка». В 1828 году в селении Магарач создаётся винодельческий институт-лаборатория, для разведения лучших сортов винограда и проведения опытов по производству новых сортов вин. До сих пор в коллекции этой лаборатории храниться самое старое российское вино – «Розовый мускат» урожая 1836 года.

Международное признание крымских вин приходит только в 1873 году на Всемирной выставке в Вене.

Крымские вина это несколько основных сортов:

  • столовые сухие вина, выдержка не больше двух лет, крепость 12%
  • креплёные вина-портвейн, мадера крепость 18%
  • крепкое вино-херес крепость 16%-18%, выдерживается в неполных бочках под дрожжами, затем смешивается с сухими и десертными винами и отправляется на хранение в погреба на четыре года.

Говоря о спиртных напитках производимых в Крыму нельзя не упомянуть о крымском шампанском. Здесь Вы можете увидеть два важнейших звена в создание крымских игристых вин - это ремюаж (скопление осадков в горлышке бутылки) и дегоржаж (извлечение осадка). Бутылки наполнены будущим игристым напитком помещают вниз пробкой и замораживают в солёной воде при -18 градусах. Осадок вина скапливается внизу и замерзает. Потом бутылку откупоривают и из неё вылетает ледяная пробка. Полученное очищенное вино отправляется на переработку с целью определения того, каким станет шампанское - полусухим или сладким. Готовое игристое вино закупоривается пробкой. Лучшие сорта игристого крымского вина могут играть в бокале около восьми часов.

Собираясь организовать себе экскурсию по странам винного туризма стоит помнить, что и в нашей стране существуют замечательные места посещение которых оставит незабываемые впечатления.

Акции и специальные предложения

Бесплатные консультации специалистов. Спецпредложения на лечение в стационаре и на дому. Бесплатная доставка в стационар. Авторские программы реабилитации.

Наша гордость - Наши сотрудники

Специалисты
Клиники

В клинике «Петербургский нарколог» работают высококвалифицированные специалисты: наркологи, психиатры, клинические психологи. Врачи прошли обучение в клиниках Европы и США и имеют большой практический опыт работы.

Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. Копирование любых материалов сайта без письменного разрешения администрации клиники запрещено.
Цены, указанные на сайте носят информационный характер, действительны только для резидентов РФ и не являются публичной офертой.

  • ООО "ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАРКОЛОГ"
  • ИНН: 7814482170
  • ОГРН: 1107847362149