Безалкогольное застолье – чайная церемония по-азербайджански

11/07/2016 - Катренко Олег Николаевич

Республика Азербайджан традиционно относится к регионам лидерам по привязанности к чаепитию. В этой стране чай является ритуальным напитком, без которого необходится ни одно мероприятие. Чаепитие в этой стране является символом кавказского гостеприимства, традиционно чай подается как минимум два раза, до основных блюд обеда и ужина, и после них. Исторически культ чаепития уходит вглубь веков, до 19 века чай поступал в страну из Китая. Только в 1896 году в районе города Ленкорань был посажен первый чайный куст.

Жители Азербайджана предпочитают пить черный байховый чай. Церемония заваривания чая выглядит следующим образом:

  • Чайник предварительно ополаскивается кипятком и засыпается заваркой и чабрецом в соотношении 1:1. Иногда кроме чабреца может добавляться мята, кардамон.
  • Как только чайник заполнен всеми необходимыми компонентами, его наполовину заполняют водой и начинают подогревать, не допуская при этом кипячение воды.
  • Только потом чайник заливается кипятком доверху и чаю дают настояться.
  • Для получения эксклюзивного вкуса чая, чай необходимо приготавливать в настоящих самоварах на углях.

Для придания особого вкуса азербайджанскому чаю помимо трав дополнительно добавляют розовую воду «гюлаб» и подается этот чай в специальных кувшинах с изогнутым носиком. Именно эта розовая вода придает непередаваемый аромат не только чаю, но и воздуху вокруг, создается ощущение нахождения в розовом саду.

Особо стоит остановиться, что чай в Азербайджане подаются  в специальных хрустальных стаканчиках имеющих грушевидную форму – «армуду». Форма стакана обусловлена тем, что чай в нижней части остывает медленней, чем в верхней и благодаря этому температура чая на дне остается такой же, как и в самом начале чайной церемонии.

Чай обязательно пьют с сахаром, особым крепким сортом который не тает сразу в соприкосновении с водой, сахар никогда не бросают в стакан, а подают на отдельных блюдах и пьют вприкуску. Традиция пить чай вприкуску по одной из версий уходит в древние века, когда постоянно плелись особенно среди ханов и шахов интриги и заговоры. В те времена практически все яды имели органическое происхождение, а потому вступали в реакцию с сахаром, если яд присутствовал в стакане, то напиток мутнел или вскипал.

Обязательным приложением к чайной церемонии служат десятки видов варенья начиная с классических (вишня, абрикос, инжир) заканчивая экзотическими из баклажанов.

Чайная церемония является необходимым и непременным атрибутом практически любого значимого мероприятия, особенно сватовства. Посещая солнечный Азербайджан вы должны понимать, что если вы заглянули в гости к местному жителю, то для вас обязательно накроют богатый чайный стол.

Если Вам или Вашему близкому человеку срочно требуется наркологическая помощь, прерывание запоя или просто консультация - звоните круглосуточно по телефонам в Санкт-Петербурге: +7 (812) 676-15-15 или +7 (921) 947-48-14.



Наша гордость - Наши сотрудники

Специалисты
Клиники

В клинике «Петербургский нарколог» работают высококвалифицированные специалисты: наркологи, психиатры, клинические психологи. Врачи прошли обучение в клиниках Европы и США и имеют большой практический опыт работы.

Акции и специальные предложения

Бесплатные консультации специалистов. Спецпредложения на лечение в стационаре и на дому. Бесплатная доставка в стационар. Авторские программы реабилитации.

Наши преимущества

Интенсивные методики

Лечение с гарантией

Гибкая система скидок

Всегда на связи
(812) 676-15-15

Бесплатное сопровождение психотерапевта

Работаем 24/7/365

Комфортный стационар

Доступные цены

Нужна помощь? Воспользуйтесь онлайн-консультантом на нашем сайте.

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Или свяжитесь с нашими специалистами по телефонам:

+7 (812) 676-15-15
+7 (921) 947-48-14

Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. Копирование любых материалов сайта без письменного разрешения администрации клиники запрещено.
Цены, указанные на сайте носят информационный характер, действительны только для резидентов РФ и не являются публичной офертой.

  • ООО "ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАРКОЛОГ"
  • ИНН: 7814482170
  • ОГРН: 1107847362149